Gofry pełnoziarniste bez cukru

Gofry testowałam już wielokrotnie. Bardzo ciężko znaleźć przepis na dobre ciasto, albo okazują się gumowe albo nie rosną odpowiednio. Podstawą jest gofrownica o sporej mocy. Osobiście zaopatrzyłam się w urządzenie 2w1 sandwich i gofrownica ze zamiennymi wkładami. Jest to dobra opcja dla ludzi, którzy gofry przygotowują kilka razy w roku. Nie zajmuje podwójnie miejsca w kuchni i jest bardzo wygodne.
Pełnoziarniste gofry są lekkie, chrupiące i do tego niskokaloryczne, oczywiście w zależności z czym je zjemy. Bardzo ładnie rosną. Córce przygotowuje specjalny cukier puder z fruktozy lub ksylitolu. Jednak tym razem skusiła się na mały dodatek z bitej śmietany ( bomba kaloryczna).

Przygotowujemy:

180g mąki tortowej
160g mąki pełnoziarnistej
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki cynamonu
0,5 litra mleka
1 łyżeczka olejku waniliowego
3 jajka
50ml oleju
3 łyżeczki fruktozy



Potrzebujemy dwie miski.  W pierwszej mieszamy mąkę, sól, proszek do pieczenia, cynamon, sodę. W drugiej pozostałe składniki: mleko, jajka, olejek waniliowy, olej i fruktozę. Łączymy suche składniki z mokrymi. Odstawiamy przygotowane ciasto na kilka minut. Nagrzewamy gofrownicę i pieczemy. 
Podajemy z tym co kto lubi. Moja ulubiona wersja to dżem jagodowy i bita śmietana oraz druga - wiśnie w czekoladzie. Smacznego.

Naleśniki pełnoziarniste

Kochanie co dzisiaj na obiad??
Odpowiedź oczywista: NALEŚNIKI.
Ale oczywiście wersja ulepszona specjalnie dla cukiereczka...
Nowa dieta naszego dziecka służy też powali całej rodzinie. Tata chwali się brakiem brzuszka, a mama zmieściła się w końcu w swój ulubiony trencz. Z pewnością jest to głównie zasługa stresu jaki nam towarzyszy od początku choroby małej. Jednak regularne i zdrowe jedzenie również daje świetne rezultaty. Oby tak dalej do lata :)

Przygotowujemy:

2 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 szklanka mleka
1 szklanka wody mineralnej, najlepiej gazowanej
2 jajka
szczypta soli

Nadzienie:
twaróg chudy
jogurt naturalny
odrobina ksylitolu 
dżem dla mamy :)

Roztrzepujemy jajka z mlekiem i połową przygotowanej wody. Dodajemy mąkę i sól. Na koniec dolewamy odpowiednią ilość wody, aby uzyskać dobrą konsystencję ciasta - ani za gęste, ani za rzadkie. Najlepiej odstawić przygotowane ciasto na minimum 30 minut. Naleśniki smażymy na patelni teflonowej, bez tłuszczu lub minimalnie smarujemy ją olejem. Używam do tego silikonowego pędzla.Smarujemy wedle smaku serem, dżemem. Polecam  do naleśników z serem dodać plasterki banana. Smacznego.

Muffinki marchewkowe

co robić w niedzielny poranek? oczywiście muffinki. Zabierałam się do ich zrobienia od trzech tygodni. Nareszcie mąż zakupił nową blachę do babeczek - ceramiczną. No więc testuję. 
Oczywiście podstawą był znowu brak cukru i mąka pełnoziarnista. Wyszły świetne, wilgotne, puszyste. Goście tak szybko wcinali, że musiałam dwie schować dla córki na drugi dzień.
Przyznam się, że ciasto marchewkowe to był mój pierwszy i ostatni wypiek, o którym  już kiedyś wspominałam. Zrobione z nudy dla babci, która nie mogla uwierzyć że w środku jest marchewka.
A wy co przygotowujecie dla swoich dzieci na deser?

Potrzebujemy:

2 szklanki marchewki startej na tarce
1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej,
3 jajka,
0,5 szklanki fruktozy lub  ksylitolu,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 
cukier waniliowy
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej, 
0,5 łyżeczki soli, 
1 łyżeczka cynamonu,  
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej, 
0,5 szklanki oleju roślinnego.
 

Przygotowujemy dwie miski. W pierwszej mieszamy marchewkę, jajka, fruktozę, olej, cukier waniliowy. W następnej łączymy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, gałkę. Do masy powstałej z marchwi dodajemy mąkę wymieszaną z pozostałymi suchymi składnikami. Przygotowane ciasto przekładamy do formy, wyłożonej wcześniej papilotkami. Pieczemy w piekarniku  nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut.

Dekorujemy cukrem pudrem, serkiem mascapone, lukrem... jednak ja wybieram bez dodatków.

Biała kuchnia

fot. Alvhem Mäkleri & Interör/ Fredrik Karlsson

 

 

 

 

 

 Urządzając mieszkanie, wiedziałam że meble w kuchni muszą być białe i koniec.

To były jeszcze czasy, gdy kuchnie w stylu skandynawskim nie były u nas tak popularne.

Panował szał na beże i brązy oraz mega popularne venge.

Sama biel może wydawać się bardzo sterylna.

Postawiłam jednak na wersje bardziej nowoczesną, biel w połączeniu z czerwonymi kaflami.

Wahałam się nad frontami w połysku i teraz wiem że rezygnacja z tej opcji to był dobry pomysł. 

Pamiętajcie, że kuchnia to jednak kuchnia i musi być praktyczna.  

Planujcie spore miejsca na blatach lub wyspach. 

Sama nie zdecydowałabym się też na drzwiczki bez uchwytów.

Wiele projektów chyba  nie przewiduje, że w kuchni można gotować :)

 

fot. www.modernliving.se

 

 

 fot. www.kvanum.com

 

 http://meble-do-kuchni.blogspot.com

 

 

 

 

i tu prawie jak moja.....

 

 fot. e-mieszkanie

Murzynek bez cukru

no i stało się...zmuszona losem zabrałam się za zrobienie ciasta, a jest to rzecz której nie robiłam od kilku lat.
Choroba mojej córki przyczyniła się do powstania tego Murzynka. Zaprosiła swoja ulubiona koleżankę - dwie miłośniczki czekolady i słodyczy, jak każde dzieciaki.
Jednak mój miłośnik słodyczy musi pożegnać się z nimi na dobre, a pomóc w tym muszę jej ja.
Przeszukałam sporo stron w poszukiwaniu czegoś bez cukru a jednocześnie czegoś na co skuszą się małe rączki. Ciężko było bo albo jednak z cukrem, albo z owocami ( a tego mała nie toleruje), albo z otrębami ...
Postanowiłam dokonać rewolucji w podstawowym przepisie. Jaki to stres gdy nie ma się pojęcia o pieczeniu a ciasto już w piekarniku :) pachnie cudnie i czeka na małych testerów.

1 masło-margaryna

1/2 szklanki cukru / ksylitolu

1/2 szklanki wody

4 łyżki gorzkiego kakao

3 duże jajka

1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia

1 łyżeczka płaska sody oczyszczonej

2 szklanki mąki

1 cukier waniliowy

- See more at: http://wrzacakuchnia.pl/przepisy/ciasta/maloslodki-murzynek-z-malinami-z-ksylitolem/#sthash.SK4MUPSj.dpuf

Potrzebujemy:

margaryna Kasia/masło
4 łyżki kakao
1/2 szklanki ksylitolu
1/2 szklanki wody
1 szklanka mąki tortowej
1 szklanka mąki pełnoziarnistej
3 jaja
1 płaska łyżeczka sody
1 plaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy


W rondelku podgrzewamy masło, kakao, ksylitol, wodę aż do uzyskania jednolitej masy. Studzimy.
Do wystudzonej masy dodajemy jaja i miksujemy. Następnie mieszamy w osobnej miseczce mąkę, sodę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i dodajemy do kakaowej masy powoli miksując.
Przygotowane ciasto wlewamy do foremki i pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach - na środkowym poziomie. Możemy posypać cukrem pudrem - ja swój zrobiłam z ksylitolu.

1 masło-margaryna

1/2 szklanki cukru / ksylitolu

1/2 szklanki wody

4 łyżki gorzkiego kakao

3 duże jajka

1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia

1 łyżeczka płaska sody oczyszczonej

2 szklanki mąki

1 cukier waniliowy

- See more at: http://wrzacakuchnia.pl/przepisy/ciasta/maloslodki-murzynek-z-malinami-z-ksylitolem/#sthash.SK4MUPSj.dpuf

1 masło-margaryna

1/2 szklanki cukru / ksylitolu

1/2 szklanki wody

4 łyżki gorzkiego kakao

3 duże jajka

1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia

1 łyżeczka płaska sody oczyszczonej

2 szklanki mąki

1 cukier waniliowy

- See more at: http://wrzacakuchnia.pl/przepisy/ciasta/maloslodki-murzynek-z-malinami-z-ksylitolem/#sthash.SK4MUPSj.dpuf

wiosna? Botwinka

Za oknem nastała wiosna...

+ 10 i śpiewające ptaszki w lutym to lubimy. 

Wyprawy zimowe na narty mało udane, ale po ostaniach mrozach nie bardzo za nimi tęsknię. 

W kuchni też powiało wiosną. Dziecko zażyczyło sobie botwinki... 

Na szczęście moje zimowe zapasy jeszcze się nie skończyły. 

Nauczona wybrednym podniebieniem córki zawsze mrożę w większych ilościach rzeczy, które ona uwielbia. Dobrze że ma bardzo zawężone smaki ;)

Do wiosny z pewności jeszcze sporo czasu. 

W kwietniu znowu będziemy lepić śniegowe zajączki, ale póki co cieszmy się tą "wiosną".

Kupuję:

2 marchewki,

2 buraki,

pietruszkę,

seler,

botwinkę,

kilka ziemniaków,

mięso na wywar,

śmietankę,

jajka

Gotujemy wywar. Dodajemy po kolei ziemniaki pokrojone w kostkę, marchewkę i resztę warzyw otarte na tarce. Na koniec botwinkę drobno pokrojoną. Gotujemy i przyprawiamy solą i pieprzem. Podajemy obowiązkowo ze śmietanką i jajkiem. Można dodać tez koperek.

Gulasz z papryką

i wcale nie kojarzy mi się z Węgrami. 
Zawsze jak zaczynam przygotowywać to danie, otwieram po kolei wszystkie pudełeczka z przyprawami na myśl przychodzi mi Turcja. Kraj pachnący mieszanką wszystkich przypraw. Turcja to raj dla miłośników gotowania. Każdy odwiedzający ten kraj ma szanse zaopatrzyć się w produkty jakich u nas nie znajdzie. Bez papryki, oregano i innych ziół nie ruszam do domu... smak zupełnie inny niż ten który znałam. Polecam to jedna z najlepszych pamiątek jaką można przywieść poza oczywiście winem. A odpowiednio przywieziona ilość pozwoli nam wspominać wakacje przez cały rok :)